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盈禾体育官网:深入研究餐饮群体的口味需求和消费偏好

时间:2020/11/12 9:19:45  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:长期以来,浙江大学把“绿色”作为食堂经营的核心理念,并在食品中心设立了菜系研发团队。通过大数据和消费研究,深入研究餐饮群体的口味需求和消费偏好,不断优化产品结构和质量,开发新菜品,让菜品能够吃进胃里。为了促进“节约食堂”建设,浙江大学后勤集团与浙江孝廉信息技术有限公司合作有限公司...
长期以来,浙江大学把“绿色”作为食堂经营的核心理念,并在食品中心设立了菜系研发团队。通过大数据和消费研究,深入研究餐饮群体的口味需求和消费偏好,不断优化产品结构和质量,开发新菜品,让菜品能够吃进胃里。

为了促进“节约食堂”建设,浙江大学后勤集团与浙江孝廉信息技术有限公司合作有限公司和带头发起一个食堂管理系统集人脸识别、自动称重和定价,无感付款和营养分析2018年在玉泉校区第二食堂。通过技术应用,创新食堂形式,提升消费体验,传承“节约”和“光盘”的理念。

记者在现场看到,该智能系统可以准确记录用餐者的食物热量。师生用餐后,立即在手机上收到蛋白质、碳水化合物和脂肪比例分析,提醒用餐者均衡摄入。“每次取菜的时候,盘子的重量和价格都会实时显示出来。这种方法可以帮助我们合理控制消费支出。”一位正在吃饭的老师说。

“权重定价的实施改变了传统的‘按股出售’方法。餐饮教师和学生可以选择合理的数量和种类的菜肴。”浙江大学物流集团总经理林旭昌介绍说,过去两年的实践表明,通过推广这一新模式,用餐者的CD率明显提高,剩余量明显减少,厨余减少了一半以上。

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